Provins est un haut-lieu de l'architecture médiévale, l'un des mieux conservés de France et qui mérite absolument une visite. Au départ de la maison d'hôtes du Clos de la Rose, Provins n'est qu'à 45 minutes par une agréable route de campagne.
Depuis le 13 décembre 2001, Provins est inscrite au Patrimoine Mondial de l'Humanité par l'Unesco, eu égard aux nombreux monuments demeurés quasiment intacts depuis le Moyen-Âge. Protégée par d'impressionnants remparts, Provins est l'ancienne capitale des comtes de Champagne. Autrefois (avant le XIVe siècle), elle a bâti sa prospérité grâce aux foires où se rencontraient des marchands venus de toute l'Europe.
De nos jours, plusieurs fois par an, Provins commémore son passé médiéval par des fêtes et reconstitutions historiques hautes en couleurs. Des spectacles quotidiens et impressionnants se déroulent cette année tous les jours de Pâques à fin octobre. Les célèbres Fêtes Médiévales de Provins ont lieu tous les ans à la mi-Juin.
La Tour Cesar fut élevée au début du XIIe siècle. En 1137 elle est mentionnée dans une charte de Thibaud II qui déclare donner la Tour comme limite de la foire. Parmi ses multiples fonctions : lieu de refuge en cas d'attaque, tour de guet et même prison. C'est à la Tour que les seigneurs des environs venaient rendre "foy et hommage". Au XVe siècle, par deux fois, les anglais tentèrent, mais en vain, de s'emparer de la Tour. A voir : le "Pâté aux Anglais", la salle de garde voûtée, la chambre du gouverneur, la magnifique charpente du XVIIe siècle, ainsi que la salle basse.
La Tour César, formidable donjon médiéval, unique en son genre, est devenu l'emblême de Provins
Les impressionnants remparts de Provins servent de décor à un spectacle de fauconnerie unique en Europe et à ne pas manquer!
La Grange aux Dîmes met en scène les acteurs de la vie quotidienne à Provins au temps des foires de Champagne...
Vues du haut de la Tour César, les rues et places de la ville haute de Provins n'ont pratiquement pas changé depuis le Moyen-Äge et le temps des Chevaliers... Beau panorama sur les environs.
Ensuite, partez à la découverte de la vieille ville: les rues et places de la ville haute de Provins restituent merveilleusement bien l'atmosphère médiévale au temps des foires de Champagne...